Blaubeercupcakes

 

Für das Frosting habe ich eine amerikanische Buttercreme ausgesucht. Die ist natürlich sehr süß ;D

 

 

Schritt 1

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Dann die Eier zugeben und verrühren.

 

Schritt 2

Mehl, Backpulver und Soda mischen, und während dem Rühren unter die Nassen Zutaten geben.

 

Schritt 3

Bananen mit der Gabel zerdrücken (oder mein Tipp: mit dem Kartoffelstampfer. Geht schneller.), danach zum restlichen Teig geben. Zitronensaft mit verrühren.

 

Schritt 4

Walnüsse kleinhacken und langsam unter den Teig mischen.

 

Schritt 5

Teig in Förmchen füllen und bei 150 Grad 20 Minuten backen (Umluft).

 

 Für die Buttercreme:

Butter und Salz kurz Schaumig schlagen, Puderzucker zugeben und verrühren (ergibt eine bröselige Konsistenz). Milch dazugeben und zu einer Creme verrühren.

 

 

Zutaten

• 2 Bananen
• 2 Eier
• 150g Butter
• 125 g Zucker
• 1 Pk Vanillezucker
• 180g Mehl
• 1/4 pk Backpulver
• 1/4 pk Natron
• Salz
• etwas Zitronensaft

Buttercreme

• 90g Butter
• 300g Puderzucker
• Salz